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【漢宇國際】家常菜料理一本通

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商品訊息描述:
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做菜其實並不難,但要天天變換菜色,還真是令人傷透腦筋。家常菜所注重的要點不外乎是方便、簡單、快速又美味,令人食指大動才算是一道完美的家常菜,翻開《家常菜料理一本通》,600多道經典家常菜,百種食材千般風味,讓你每一餐都能享受不同的好滋味。

.菜色變化多端、烹調手法多種多樣,讓您在家也能烹調出大廚美味

.圖文對照、步驟詳細、講解精確、簡單方便,讓廚房新手也能得心應手

.食材搭配兼顧風味口感與均衡營養,讓您不僅吃得美味,也吃出健康

.破除錯誤觀念,並教您如何選購食材與烹調祕訣,掌握基本技巧,美味一本就通

● 臘肉珍珠丸

製作時間:60 分鐘

專家點評:開胃消食

適宜對象:老年人

材料 ingredient

糯米1公斤、臘肉200克、雞蛋3個

調味料 seasoning

花椒粉、鹽、蔥、薑各適量

作法 recipe

1. 將糯米用溫水泡2小時後蒸40分鐘。

2. 把糯米飯攤涼,稍涼後,打入雞蛋拌勻。

3 .臘肉煮熟後,切成丁;蔥切成蔥花,生薑去皮、切末。

4. 將臘肉末、蛋汁放入糯米飯裡,加花椒粉、鹽、蔥花、薑末拌均勻,然後捏成若干丸子。

5. 將丸子放入盤中,蒸30分鐘即可。



● 青蓉蟹腿肉

製作時間:10 分鐘

專家點評:保肝護腎

適宜對象:男性

材料 ingredient

蟹腿肉、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔丁各適量

調味料 seasoning

櫻桃、鹽、沙拉醬各適量

作法 recipe

1. 蟹腿肉洗淨;黃瓜洗淨,一部分切丁,一部分切片擺盤;櫻桃洗淨對切,擺盤。

2. 鍋內注水煮沸,加鹽,放入蟹腿肉汆燙至熟,撈起瀝水;雞蛋煮熟,剝殼後取蛋白切碎。

3. 蟹腿肉、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、蛋白一同裝盤,加入沙拉醬拌勻即可。





商品訊息簡述:





◆出版社:漢宇國際
◆叢書系列:料理教室
◆出版日期:2012年7月
◆19×26cm 彩色平裝書320頁







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